کینوآ، کلید حل بحران غذای آینده جهان

نویسنده : نویسنده دوشنبه 19 تیر 1396 06:13 ق.ظ  •   



کینوآ، کلید حل بحران غذای آینده جهان


دانش > دانش – همشهری آنلاین:
غذا یکی از بحران‌های بزرگ آینده جهان است که شاید بتوان کلید حل آن را گذشته‌ها یافت، برای مثال گیاهانی مانند کینوآ که قبلا در تمدن اینکا شناخته شده بود، می‌تواند جایگزینی برای مصرف گوشت باشد.

براساس گزارش رویترز،‌ محققان ایتالیایی در حال آزمایش این نوع محصولات در پروژه پروتئین برای غذا هستند. این نوع گیاهان ممکن است روزی به غذای اصلی انسان تبدیل شوند.از دهه ۶۰ میلادی در بسیاری از کشورهای غربی رژیم غذایی انسان عمدتا به مدل پروتئین حیوانی متکی شده‌است. اما در آینده زمانی که تقاضای غذا در جهان بطور چشمگیری افزایش یابد، به منابع دیگری با پروتئین بالا نیاز پیدا خواهد شد. و در این شرایط گیاهانی چون کینوآ و آمارانت یا تاج خروس ارزش غذایی معادل گوشت دارند.

کاتالدو پولوینتو، پژوهشگر ایتالیایی پروژه می گوید ترکیب پروتئین کینوآ و آمارانت از تمام اسید آمینه‌های ضروری برخوردار است. بنابراین اگر چه دارای سطح پروتئینی پایین‌تری نسبت به دانه های حبوبات‌اند اما کیفیت غذایی بالاتری دارند.

در ایتالیا همانند دیگر کشورهایی که به این پروژه اروپایی ملحق شده اند، پژوهشگران انواع مختلفی از محصولات را آزمایش می‌کنند تا مشخص شود کدامیک با شرایط آب و هوایی خاص تناسب دارند.

به گفته محققان کینوآ و آمارانت نسبت به تنش‌های زیستی از تحمل بالایی برخوردارند؛ در بخش‌های جنوبی اروپا، تنش‌های اصلی زیستی کمبود و شوری آب است.

بعنوان بخشی از آزمایش‌های مربوط به عوامل تنش‌زا، چندین نمونه گیاهی در زمان‌های مختلف با مقادیر مختلف آب همراه با مقایر متفاوت نمک مورد آزمایش قرار می گیرد. تولید گوشت تاثر زیادی بر محیط زیست دارد زیرا دام و طیور برای پرورش یافتن به آب زیادی نیاز دارند.

دانشمندان مرکز تحقیقات ملی در شهر ارکولانو در تلاشند با بررسی دقیق و مقیاس سه‌بعدی روی دانه‌ها، تاثیر تنش‌های زیستی را مورد مطالعه قرار دهند.

این پروژه با رویکرد چند رشته‌ای پیش می رود و می تواند تمام فرایند زنجیره غذایی را از مزرعه تا میز غذا شامل شود. همچنین این پروژه بخش مربوط به پخت و پز را هم شامل می شود زیرا تاثیر مستقیمی بر مصرف کنندگان دارد.

به گفته دانشمندان این پروژه، افزایش تولید پروتئین گیاهی به نفع تنوع زیستی و زندگی انسانهاست. انتقال مصرف از پروتئین حیوانی به پروتئین گیاهی در اروپا در کاهش تولید کربن تاثیری قابل توجه خواهد گذاشت.



لینک منبع

بازنشر: مفیدستان

مطلب کینوآ، کلید حل بحران غذای آینده جهان در سایت مفیدستان
برای دریافت مطالب مفید به سایت مفیدستان مراجعه فرمایید.


لینک منبع و پست :کینوآ، کلید حل بحران غذای آینده جهان
http://mofidestan.ir/%da%a9%db%8c%d9%86%d9%88%d8%a2%d8%8c-%da%a9%d9%84%db%8c%d8%af-%d8%ad%d9%84-%d8%a8%d8%ad%d8%b1%d8%a7%d9%86-%d8%ba%d8%b0%d8%a7%db%8c-%d8%a2%db%8c%d9%86%d8%af%d9%87-%d8%ac%d9%87%d8%a7%d9%86/

آخرین ویرایش: - -

چهارشنبه 2 بهمن 1398 06:22 ب.ظ
this post presents clear idea in support of the new visitors of blogging that really how to do running a blog
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر

 
شبکه اجتماعی فارسی کلوب | Buy Website Traffic